Finale. Adagio lamentoso. Andante.
Заведу себе, пожалуй, новую традицию -- говяжий стейк по воскресеньям. Еще перечный соус надо научиться готовить, тогда вообще будет самое то. И картофельное пюре как гарнир. На сливках и масле - просто на сливках не такое воздушное получается...
В общем, вот как полноразмерная кухня, нормальная плита и шесть лет во Франции меняют человека. ))
Что действительно ценно в здешней культуре, так это отношение к еде. Тут это не обязательство, а наслаждение. В любом случае. И любой француз рассказывает о еде и ее приготовлении так вкусно и с такой любовью, что хочется немедленно записать все рецепты в блокнотик, метнуться на рынок за свежими продуктами, а потом просто готовить и наслаждаться, готовить и наслаждаться...
Тем более, что есть очень много хороших простых рецептов. Как говяжий стейк с картофельным пюре, например. ^^ Стейк лучше готовить по таймеру, а не на глазок. Вытащить из холодильника за полчаса до, раскалить сковороду с подсолнечным маслом (сливочное есть риск перегреть и оно будет прогорклым). Мясо равномерно посолить до того, как класть на сковороду, жарить, в зависимости от степени кровожадности и толщины куска, от двух до трех минут с каждой стороны, стейк не протыкать, чтобы не вытек сок, а оставить на решетке минут на десять -- опять-таки, чтобы он был равномерно нежный, -- а потом подогреть и наслаждаться, наслаждаться, наслаждаться...
В общем, вот как полноразмерная кухня, нормальная плита и шесть лет во Франции меняют человека. ))
Что действительно ценно в здешней культуре, так это отношение к еде. Тут это не обязательство, а наслаждение. В любом случае. И любой француз рассказывает о еде и ее приготовлении так вкусно и с такой любовью, что хочется немедленно записать все рецепты в блокнотик, метнуться на рынок за свежими продуктами, а потом просто готовить и наслаждаться, готовить и наслаждаться...
Тем более, что есть очень много хороших простых рецептов. Как говяжий стейк с картофельным пюре, например. ^^ Стейк лучше готовить по таймеру, а не на глазок. Вытащить из холодильника за полчаса до, раскалить сковороду с подсолнечным маслом (сливочное есть риск перегреть и оно будет прогорклым). Мясо равномерно посолить до того, как класть на сковороду, жарить, в зависимости от степени кровожадности и толщины куска, от двух до трех минут с каждой стороны, стейк не протыкать, чтобы не вытек сок, а оставить на решетке минут на десять -- опять-таки, чтобы он был равномерно нежный, -- а потом подогреть и наслаждаться, наслаждаться, наслаждаться...